《宵夜江湖》走进广州的夜晚

来源:羊城晚报    作者:JSI    人气:    发布时间:2019-07-04    
原标题:《宵夜江湖》走进广州的夜晚

《宵夜江湖》走进广州的夜晚

  经过层层工序烤制的猪心

《宵夜江湖》走进广州的夜晚

  在音乐串吧表演的沈阳人耀威

《宵夜江湖》走进广州的夜晚

  串串是不可或缺的宵夜美食

《宵夜江湖》走进广州的夜晚

  71岁的朝鲜族老太李莲花乐观面对生活

《宵夜江湖》走进广州的夜晚

  与丈夫一起做代驾的沈阳女子琪姐

  近年,美食题材纪录片成为一大热点。昨晚,一档聚焦城市宵夜文化的纪录片《宵夜江湖》登陆腾讯视频。该片以美食为索引,行走于中国的八大城市,完成对宵夜美食的探索及城市人文的全新呈现。首期节目走进“钢铁之城”沈阳,通过炭烤猪心、牛板筋等“硬核”宵夜,展现沈阳人的努力奋斗和幽默自信,衬托出这座城市的生猛与可爱。

  首期精彩 沈阳人吃掉全国一半鸡架

  沈阳不仅是一座充满活力的老牌“钢铁之城”,同时也是“硬核”宵夜的聚集地:经过层层工序烤制的猪心,被精湛刀工分解成八种不同口感和味道的“羊枪”“羊蛋”……首期《宵夜江湖》呈现了沈阳人钟爱的独特宵夜美食,其中最具代表性的当属沈阳人最爱吃的食物——鸡架。虽然食材普通,但经过炸、烤、煮、熏等多种做法,鸡架得到了沈阳男女老少的喜爱,成功抢得沈阳宵夜餐桌上的“头把交椅”。夜晚负责运输鸡架的货车司机笑称:“全国一半的鸡架都被沈阳人吃掉了!”

  有江湖的地方就有人,《宵夜江湖》首期节目不仅展现了沈阳宵夜美食的鲜活,也将沈阳人的风趣和坚韧体现得淋漓尽致。现年71岁的朝鲜族老太李莲花,50岁开始创业,从沿街摆摊到拥有一家门庭若市的店面,催款律师函,其间经历了很多磨难,但她说:“困难是将来的福。”当她穿着围裙在自家店铺里欢乐地唱歌跳舞时,这种热情感染了现场的每一位食客。

  幕后揭秘 通过美食故事展现城市个性

  节目总导演杜兴说,一开始他是想拍关于夜晚生活的纪录片,但苦于内容过于宽泛无从下手:“可能因为我的工作以及性格的关系,晚上通常喜欢吃宵夜,所以就想是不是可以结合宵夜来拍。”在杜兴看来,宵夜是一个很特别的时间,忙碌了一天的人们在这个时间更容易释放自己:“我们在沈阳拍摄的时候碰到过一个喝酒喝到蒙的人。我问他为什么喝这么多,他特别惊讶地说:‘这还要问吗?累。’他工作挺辛苦的,不喝点酒就睡不着觉。”

  杜兴坦言,有许多美食纪录片珠玉在前,单纯的重复没有意义,所以最终决定通过美食和故事相结合的方式,去展现城市的个性。“一座城市应该有它的性格,有些是张扬的、外显的、大家熟知的,但还有一些是内在的。”杜兴说,“比如沈阳,在它生猛的外表下,还有着生存的智慧。”

  后文剧透 广州猪杂吸引食客半夜排队

  据悉,《宵夜江湖》第一季共8期。继沈阳之后,节目组还将走进广州、重庆、武汉等城市。对于第一季呈现的八座城市,杜兴透露:“我喜欢吃串,专门到乐山待了几天;有些同事因为喜欢边境城市,也去调研过。但最终我们还是做出相对稳妥的选择,海联网,这八座城市在地理上基本都是区域中心城市,拥有鲜明的文化性格。而文化性格的形成,就跟饮食、方言等等有很大的关系。”

  作为著名的美食之城,广州的宵夜美食将在随后的节目里登场。烤生蚝、砂锅粥、干炒牛河、牛丸火锅……在广州这座“什么都能吃”的城市里,宵夜的种类数不胜数。“无论拍什么东西,可能都在大家的意料之内。”杜兴笑着说,“我个人比较喜欢的是一家位于广州南村的猪杂店,让我特别震惊的是晚上12点了,还有两三百个人在那里排队等着吃最新鲜的猪杂。而且我发现其中有几个人特别可爱,表面看像杀手,其实内心特别温柔。”(王莉)

(责编:刘婧婷、丁涛)

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