寻味舌尖上的广东高校 你的校园味道是哪一款?

来源:中新社微信公众号    作者:JSI    人气:    发布时间:2019-03-29    

  排排坐,吃果果,

  你一个来我一个,

  大家快乐笑呵呵。

  伴随着广东传统儿歌《排排坐 吃果果》的旋律,人们从孩提走向青葱少年,用味觉铭记着属于自己专属的校园青春——可能是一道酸甜可口的番茄炒蛋,可能是一碗回味甘甜的烧仙草,可能是一杯温醇润厚的奶茶。

  你的校园味道又是哪一款呢?

高校食堂美食 高校食堂美食

 

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  一同寻味舌尖上的高校

  日程安排

  08:00-10:00

  华南师范大学叹茶

  11:00-13:00

  华南理工大学午餐

  17:00-19:00

  汕头大学晚饭time

  20:00-22:00

  华南农业大学宵夜

  早

  华南师范大学

  推着小推车,穿梭在桌第之间,一笼冒着热气的虾饺上桌,撤下上一屉凤爪遗留下的豆豉。每个周末早上的八点到十点,华师饭堂总是坐满了各校的师生享用经典的广式早茶。这里是广东高校早茶的发源地,一壶茶、几笼屉点心构成“一笼两件”,叹茶完毕,唤起一天的活力。

 

  图片来源:晚安华师

图片来源:晚安华师

 

  中华民族历来流传着众多有关早晨的谚语:“一日之计在于晨“、“早起的鸟儿有虫吃“,杜甫有诗曰:“欲觉闻晨钟,令人发深省。”。寂静的校园经过一夜的休整,伴随着清晨第一缕阳光而苏醒,饭堂迎来了朝气蓬勃的学子,也是明日的希望。

  每天清晨四点华师饭堂的工作人员就开始了一天忙碌的后厨工作。

图片来源:晚安华师 图片来源:晚安华师

  准备好纸巾

  美食生图来啦!

图片来源:晚安华师
图片来源:晚安华师

  特别推介

  “广式安心油条”,华师王牌点心,因其“棺材头,菊花心,丝瓜络”,脆而不腻,荣获第二届广东省高校烹饪大赛的第一名。

  不同于校外,饭堂精选用好油进行健康的炸制,不添加任何膨化剂,炸好的油条并没有多余的出油,即便时间长,脆度仍旧与刚出油锅时无异,几乎是每道饭桌上的必点菜式。

广式安心油条 广式安心油条

  @黄同学:

  我的老家在内蒙古,在来广东之前就听说广式早茶特别好吃,考入华师以后,因为钟爱早茶的油条,饭堂也成了我周末闲时最爱的去处。饭堂的油条和外面的相比,感觉选用的食用油更健康,油条嚼着口感很有韧劲儿,皮酥脆着,咯嘣咯嘣响。我经常和舍友还打包两袋带回宿舍给另外两个大懒虫~

  蜂巢蛋糕,一道看似简单却讲究手法的糕点,面粉和鸡蛋按比例调和,加入适量的糖,再混合而成面糊倒入模具。烘烤20-35分钟后出炉的新鲜蛋糕,沿中部切开,即可形成漂亮的蜂巢状~蛋糕虽小,却也成为众多贪睡学子一天中最重要的糖分供给来源。

  午

  华南理工大学

  红案整齐码着各色食材,师傅穿戴整齐白色工作服,抄起大勺,最简单的姜葱蒜,搭配着油盐酱醋,闻着味儿,饥肠辘辘的学子们停下匆忙的脚步,一饱口福。

寻味舌尖上的广东高校 你的校园味道是哪一款?

  前厅里学子们忙着大快朵颐,后厨中厨师们忙碌着煎炸炒煮。

  华工多年来坚持做好免费汤、免费小菜、免费茶水、免费小菜、纸巾的供应,不断提高出品服务保障水平。出品质量保证“色、香、味、形”俱全。实现手工切配、标准切配。控制其他各种调味料的使用量,不使用人工色素,科学、合理使用食品添加剂。

寻味舌尖上的广东高校 你的校园味道是哪一款?

  特别推介

  蜜汁叉烧

  烧腊,中国八大菜系属粤菜系,分“烧”和“腊”两大步骤,略甜。代表菜品之一便是蜜汁叉烧,香港十大经典名菜之一。

  苏轼有词《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。”

  蜜汁叉烧选用的恰是东坡居士深爱的精美猪五花为原料,搭配叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、白糖等调味料,经过腌制、烧熟、腊味、切片、摆盘等几道大工序而成,有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。

  客家手撕盐焗鸡

  2018年中国首次向世界发布的中国菜中——广东十大经典名菜之一。

  客家人约占广东人口的30%,客家菜也就成为了广东饮食文化不可或缺的一道风味。遥想1972年时,这道手撕盐焗鸡的主要原料——清远鸡,还助攻了一波中美外交,因其肉质紧致,引得尼克松总统啧啧称奇。再说到烹饪方式——焗。用纱纸将鸡包裹好,再将炒好的海盐覆盖在纱纸上,静静地让海盐发挥奇效,最后再将焗好的鸡肉用手撕成条状。

  @周同学:

  我和女朋友第一次认识就是因为在饭堂点菜,当时我想点的是手撕鸡,但是只剩一份了,刚好她在我后面排着队也想吃这个菜,我就让给她了。后来打好饭菜就坐着一块儿吃了,以后再去饭堂吃饭,催款律师函,那就是她的盘中餐也有我的一筷子了。有时候想想,茫茫人海,因为一道菜相恋的缘分,真的非常奇妙。

  晚

  汕头大学

  结束一天的课业,同学们约上三五知己奔赴饭堂享用一天中最后的一顿正餐,饭堂的工作人员已早早就位,有米有面,同学们尽管各取所好~

  汕大一共四个食堂——第二食堂、第三食堂、第四食堂和西苑餐厅。饭堂的大厨都是潮菜师傅,开设了潮汕口味的大众餐,有地道的潮汕卤味和地方小吃。更有点餐现炒,以现炒潮汕菜和海鲜宴为特色,是教职工和学生聚餐的首选。

寻味舌尖上的广东高校 你的校园味道是哪一款?

 

  特别推介

  潮汕粿条面

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责任编辑:JSI